Frage:
Was ist der Ursprung von 3 Mahlzeiten pro Tag?
Lance Pollard
2018-09-20 14:49:09 UTC
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Ich frage mich, ob das Konzept "3 Mahlzeiten pro Tag" seinen Ursprung hat. Zum Beispiel haben wir auf Englisch bestimmte Wörter für sie:

  • Frühstück.
  • Mittagessen.
  • Abendessen.

Aber wir haben noch ein paar mehr für andere Mahlzeiten am Tag (ich kann eigentlich nur an eine denken):

  • Brunch.

Laut dies können wir hinzufügen:

  • Erhöhungen.
  • Tee.
  • Abendessen.

Und dann haben wir viele besondere Anlässe (zeitunabhängig):

  • BBQ.
  • Fest.
  • ...

Aber die wichtigsten sind Frühstück, Mittag- und Abendessen. Wir haben nicht viele andere spezifische Namen für die Essenszeiten am Tag.

Ich frage mich, ob dies derzeit in allen Kulturen so ist und wenn nicht, wie variabel es ist (ich weiß nichts darüber). Und dann frage ich mich, wo es angefangen hat, wenn es nicht universell ist.

Die Paläo-Diät hat viel mit den Essenszeiten experimentiert. Einige schlagen sogar 8-12 Mahlzeiten pro Tag vor. Aber es ist zu früh, um Namen dafür zu haben. Dann spekulieren sie über Jäger-Sammler-Gesellschaften, die möglicherweise höchstens einmal am Tag essen, vielleicht nicht mehrere Tage hintereinander. Fragen Sie sich also, welche Konzepte sie für Mahlzeiten hatten.

Kommentare sind nicht für eine ausführliche Diskussion gedacht. Diese Konversation wurde [in den Chat verschoben] (https://chat.stackexchange.com/rooms/83471/discussion-on-question-by-lance-pollard-what-is-the-origin-of-3-meals- ein Tag).
"Aber die wichtigsten sind Frühstück, Mittag- und Abendessen." Haupt wo? Nicht hier im Norden. Hier gibt es Frühstück, Abendessen und Tee.
Ich dachte, ich sollte darauf hinweisen, dass "BBQ" nicht im Zusammenhang damit steht. Noch ist "Fest". Das sind Arten von Mahlzeiten. Sie würden sagen, z. "Wir grillen zum Abendessen"
Ich glaube nicht, dass er etwas über das zweite Frühstück weiß, Pip.
Es gibt auch [vierte Mahlzeit] (https://www.adweek.com/creativity/three-meals-aren-t-enough-taco-bell-18804/).
Sechs antworten:
#1
+95
MagTun
2018-09-20 18:35:24 UTC
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In "Millennium Von der Religion zur Revolution: Wie sich die Zivilisation über tausend Jahre verändert hat" * erklärt Mortimer den Ursprung von 3 Mahlzeiten pro Tag:

Wie für Zu den Mahlzeiten frühstückten 1501 nur wenige Menschen in Nordeuropa. Der mittelalterliche Zwei-Mahlzeiten-Rhythmus des Tages hielt an: Das Abendessen war gegen 11 Uhr und das Abendessen gegen 17 Uhr Aber als mehr Menschen in die Städte zogen und ihren Lebensunterhalt damit verdienten, lange Stunden für andere Stadtbewohner zu arbeiten, wurde die Zeit, zu der sie zu Abend essen konnten, in den Abend verschoben. Dies bedeutete, dass das Abendessen, die Hauptmahlzeit des Tages, einige Stunden später gegessen werden musste und zum Mittagessen wurde. Es folgte, dass man früh essen und frühstücken musste, um zur Mittagszeit durchzukommen. Die Schule trug auch dazu bei, diese Veränderung herbeizuführen, da immer mehr Jungen zur Schule gingen und der lange Unterricht das Frühstück erforderte. Daher war das Frühstück in den Städten um 1600 allgegenwärtig.

Mortimer schließt:

Um 1600 folgten die meisten Menschen einer Routine, die Sie wollen wahrscheinlich erkennen. Sie wuschen sich Gesicht und Hände und putzten sich die Zähne, als sie morgens aufstanden. Sie frühstückten und gingen gegen acht Uhr zur Schule oder zur Arbeit. Gegen Mittag aßen sie zu Mittag, kamen nach Hause und aßen mit Metallmessern und Löffeln von Tellern zu Abend, um sich am Kamin aufzuwärmen.

Was Jäger und Sammler betrifft, schreibt James Woodburn in Egalitäre Gesellschaften:

weder! Kung noch Hadza legen normalerweise großen Wert auf formelle Essenszeiten. Eine Menge Essen wird den ganzen Tag über informell gegessen. [...] Marshall berichtet, dass „Fleisch nicht gewöhnlich gekocht und als Familienessen unter den! Kung gegessen wird. . . Die Männer, Frauen und Kinder können ihre Stücke kochen, wann und wie sie wollen, oft Braten in den Kohlen und in der heißen Asche rösten und sie zu ungeraden Zeiten alleine essen.

* Das Buch wurde auch unter dem Titel "Menschliche Rasse: 10 Jahrhunderte des Wandels auf der Erde"

gedruckt
Schöne Antwort, aber ich bin mir nicht sicher, woran ich denken soll: "Um 1600 [...] ging ich gegen acht Uhr zur Schule oder zur Arbeit." ... AFAIK, bevor künstliches Licht weit verbreitet wurde, waren die Stundenpläne vom Sonnenlicht abhängig Es wäre also schwierig gewesen, das ganze Jahr über dieselbe Routine zur selben Stunde zu halten. Vielleicht vereinfacht der Autor nur seine Erklärung, aber es scheint immer noch ein bisschen seltsam.
Die Zitate implizieren, dass Mortimer nur von * Stadtbewohnern * spricht. Diese waren 1600 in der Minderheit. Die Bevölkerung des Vereinigten Königreichs betrug etwa 4 Millionen. Bevölkerung von London, 250.000. Alle anderen Städte waren im Vergleich winzig - die zweitgrößte hatte nur etwa 20.000 Einwohner. (Ein Grund, warum Städte nicht größer wurden, waren regelmäßige Epidemien tödlicher Krankheiten)
Gute Antwort, aber ich bin neugierig auf Menschen im Jahr 1501, die erst um 11 Uhr essen. Wären sie nicht meistens Bauern gewesen, die früh aufgestanden sind und viel Handarbeit geleistet haben? Ich würde denken, dass sie bis 11 Uhr ausgehungert sein würden.
Ich bin mir ziemlich sicher, dass sie * gegessen * haben; Sie haben sich einfach nicht mit anderen Leuten zusammengesetzt, um das zu tun. Nehmen Sie sich einen Laib Brot, gehen Sie auf die Felder, beißen Sie, wenn möglich und nach Bedarf.
@SJuan 8AM als Startzeit könnte für viele Menschen funktionieren. Ich habe zufällig eine nördliche Stadt nachgeschlagen, Glasgow, und sie hat nach 8 Uhr morgens nur eine Woche im Jahr Sonnenaufgang.
@JamieClinton: Eine Beschreibung des Lebens der Feldarbeiter im frühen 20. Jahrhundert in Alentejo (einer Region Portugals): Im Sommer würden die Arbeiter kurz nach Sonnenaufgang (ca. 6 Uhr morgens) mit der Arbeit beginnen und ihre erste Mahlzeit um 9 Uhr morgens (Mittagessen) einnehmen. dann ihre zweite Mahlzeit um 12 Uhr (Abendessen). Es könnte am Nachmittag einen Snack (Merenda) geben und nachts würden sie das Ceia (Abendessen) haben. Die Arbeiter könnten jedoch vor Arbeitsbeginn etwas Brot und Oliven auf dem Feld essen oder nur einige Oliven, wenn sie kein Brot hätten. Dieses "schnelle Brechen" wurde jedoch nicht als Mahlzeit erwähnt. Seltsamerweise sind die Stunden ähnlich ...
... ähneln den im 14. Jahrhundert beobachteten Essenszeiten (laut Fernão Lopes 'Chroniken).
@AaronBrick Aber das ist nicht mein Punkt, mein Punkt ist, dass die Leute nicht jeden Tag um 8 Uhr morgens anfangen würden zu arbeiten. Im Sommer mit einem früheren Sonnenaufgang würden sie früher aufwachen und ihre Aktivitäten früher beginnen, im Winter würden sie aufwachen und später beginnen. Sie gingen nicht in ein Büro oder eine Fabrik, sie lebten in der Nähe ihres Arbeitsplatzes (oft darüber) und sie mussten weder Züge noch Busse nehmen. Siehe Sara Costa Punkt über Feldarbeiter (im 20. Jahrhundert!), Die ihre Routinen in Bezug auf den Sonnenaufgang festlegen.
@SJuan76 Ich stimme Ihnen in Bezug auf den ursprünglichen Zustand der Dinge zu. Ich vermute, dass Uhren bei der Einstellung der Arbeitszeit für viele (sicherlich nicht für alle) der künstlichen Beleuchtung vorausgingen.
@SJuan76: Das ist ein guter Punkt. Da das „schnelle Brechen“ mit etwas Brot nicht als richtige Mahlzeit angesehen wurde, bedeutet dies möglicherweise, dass die Menschen es nur essen würden, wenn sie viel früher als 9 Uhr morgens aufwachten oder wenn sie ihre Kraft für lange, schwierige Aufgaben benötigten. Zurück zu den Feldarbeitern, sie waren im Winter oft arbeitslos (keine Felder, um die sie sich kümmern mussten), was bedeutete, dass es eine Zeit des Hungers war und einige Familien möglicherweise nur eine richtige Mahlzeit hatten (gegen 12 Uhr).
Das bedeutet nicht, dass sie den Rest des Tages überhaupt nichts gegessen haben: Es würde ein bisschen naschen, was auch immer essbare Dinge in der Nähe waren. Eine Freundin meiner Großmutter (1950er Jahre) beschwerte sich manchmal über ihren Sohn, weil er all ihre (rohen) Zwiebeln aß (die nicht viele waren). Er war so hungrig und es gab zu Hause nichts anderes zu essen. Das heißt, nur weil die erste Mahlzeit um 9 Uhr ist, folgt sie nicht, dass die Leute nicht essen würden, wenn sie sich hungrig fühlten (und Essen zur Verfügung hatten).
#2
+17
walen
2018-09-21 13:21:33 UTC
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Ich frage mich, ob es derzeit in allen Kulturen so ist und wenn nicht, wie variabel es ist.

Nun, das ist sicherlich nicht in allen Kulturen so.
In Spanien haben wir 5 Mahlzeiten:

  • Desayuno
    • Ähnlich wie beim Frühstück. 7-8 Uhr.
    • Hauptsächlich Kaffee und / oder Milchprodukte. Vielleicht etwas Obst, Saft oder Müsli (besonders Kinder und Leute, die es nicht eilig haben, zur Arbeit zu kommen).
Almuerzo
  • Zweites Frühstück, ähnlich dem englischen Mittagessen. 10-11 Uhr.
  • Sandwich oder Toast, vielleicht Obst oder Saft und wahrscheinlich Kaffee oder ein kaltes Getränk. Hängt normalerweise davon ab, was Sie beim Frühstück "verpasst" haben.
  • Comida
    • Ähnlich wie beim Abendessen , aber früher: 13.00 Uhr.
    • Ihr übliches Drei-Gänge-Menü.
  • Merienda
    • Ähnlich wie Nachmittagstee, aber später: 17-18 Uhr.
    • Kinder bekommen ein Sandwich, Obst oder einen süßen Snack. Erwachsene haben normalerweise nur einen Kaffee und vielleicht etwas Gebäck.
  • Cena
    • Abendessen, dh Abendessen. 20 bis 22 Uhr.
    • Wie die comida , aber leichter (es sei denn, Sie gehen auswärts essen).
  • Diese Hobbits wussten, wovon sie sprachen;)

    Nun ist es wahr, dass einige Leute desayuno überspringen und nur ein schwereres Almuerzo , kurz vor einem Brunch; und merienda ist für viele Erwachsene kaum noch eine Sache, weil Arbeit :( Aber im Allgemeinen folgen die meisten Menschen diesem Speiseplan.

    Nur für den Fall, dass jemand Quellen benötigt. ..
    - Los horarios y las comidas en España ("Zeitpläne und Mahlzeiten in Spanien") [PDF]. Spanisches Ministerium für Bildung, Kultur und Sport; 2010 .

    Ein weiterer mit interessanten Kommentaren: A qué hora y cuántas veces se come en España .

    Der Vollständigkeit halber sei auch angemerkt, dass das Drei-Gänge-Mittagessen ein Luxus sein kann, für den die Menschen an Werktagen keine Zeit mehr haben.
    Interessant. Bin seit 2 Monaten in Spanien und habe es nicht bemerkt. Werden Almuerzo und Comida normalerweise auch an Werktagen praktiziert?
    Ich denke, nur sehr wenige Menschen in Spanien essen 5 Mal am Tag. Der Standard ist 3-mal am Tag, genau wie das vom OP beschriebene englische Beispiel. Natürlich gibt es mehr Wörter für optionale Mahlzeiten.
    Meine Mutter wuchs auf einer Farm in Missouri, USA, auf, die von deutschen Einwanderern aufgezogen wurde, und sie aßen 5 Mahlzeiten pro Tag. Dies war im Zeitraum 1930-1950. "Bei jeder Mahlzeit etwas gebraten", sagte sie gern.
    ** Almuerzo ** (http://dle.rae.es/?id=21aDBf2) scheint ein Synonym für ** comida ** zu sein. Und du vergisst ** recena **, die 2. ** cena ** (http://dle.rae.es/?id=VP6fIw4)
    @PeterTaylor Die meisten Leute, mit denen ich gearbeitet habe, hatten sogar bei der Arbeit ein Drei-Gänge-Menü, was bedeutet: einen Salat oder ähnliches, ein Hauptgericht (Fleisch / Fisch oder ein schwerer Eintopf) und ein Dessert (Joghurt) oder Obst). Also würde ich sagen, dass es zu Hause und im Büro ziemlich üblich ist und die Norm in Restaurants. Für manche Menschen mag es natürlich aus Zeit- oder Geldgründen ein Luxus sein, aber das ist nicht die Norm.
    @JefreySobreiraSantos Ich würde sagen, sie werden besonders an Werktagen geübt, weil Sie früher aufstehen, früher frühstücken und niemand um 8 Uhr morgens von Desayuno um 14 Uhr nach Comida gehen möchte, ohne dazwischen etwas zu essen. An Wochenenden, wenn Sie später aufstanden und später frühstückten, könnten Sie _almuerzo_ sicher überspringen.
    @Pere Jede Mahlzeit ist optional. Bei mehreren Gelegenheiten bin ich direkt vom Frühstück zum Abendessen gegangen, weil ich einfach keine Lust hatte, an meinem Arbeitstag eine Pause einzulegen, um Almuerzo oder Comida zu haben. Aber das ist die Ausnahme. Die meisten Erwachsenen haben mindestens 4 Mahlzeiten, und fast jedes Kind unter zwölf Jahren (d. H. Im schulpflichtigen Alter) hat 5 Mahlzeiten. Ich habe einige Quellen hinzugefügt, vielleicht möchten Sie einen Blick darauf werfen.
    @Leonardo Sie müssen mich mit jemandem verwechselt haben, der sich für die spanische Sprache und die Bedeutung von Wörtern interessiert: P Wie auch immer, über _comida_ = _almuerzo_: Leute aus Andalusien nennen die _comida_ "almuerzo", und sie nennen die _almuerzo_ "desayuno", und sie nennen das _desayuno _... nichts. Ich meine, sie haben einen Kaffee oder ein Glas Milch oder was auch immer zur Desayuno-Zeit, aber irgendwie zählt das für sie nicht ¯ \\ _ (ツ) _ / ¯
    @walen Das mag vom Ort abhängen, aber nachdem ich mein ganzes Leben in Barcelona verbracht habe, kann ich Ihnen sagen, dass Menschen, die mehr als 3 Mahlzeiten pro Tag zu sich nehmen, die Ausnahme sind - und die große Ausnahme sind Kinder, die normalerweise nachmittags essen (Merienda). . Erwachsene hier essen normalerweise nicht nachmittags, und obwohl es stimmt, dass viele Menschen morgens eine Pause machen, um zu essen, sind diejenigen, die tatsächlich essen, diejenigen, die zu Hause nicht gefrühstückt haben. Wenn Sie Recht haben, sind wir hier in Barcelona vielleicht nicht spanisch und folgen nicht den spanischen Gepflogenheiten - aber das ist ein anderes Thema. (fortsetzen)
    @walen Wenn Sie jedoch einen Kaffee als Mahlzeit zählen, können Sie sagen, dass es viele Menschen gibt, die täglich viele Mahlzeiten zu sich nehmen - dies würde sogar durch die von Ihnen verlinkte Quelle unterstützt.
    @Pere Sie haben Ihr ganzes Leben in Barcelona verbracht. Ich habe in Cartagena und Madrid und Galizien gelebt, und ich habe eine Familie in Asturies und Huesca - und an all diesen Orten hatten die Leute Desayuno, Almuerzo, Comida und Cena; und Kinder hatten jeden Tag _merienda_, während Erwachsene es am Wochenende hatten. Kaffee und Gebäck mit Freunden um 18 Uhr? Das ist eine _merienda_, Kumpel! Ich stütze meine Antwort auf Reiseführer und MECD-Studien für viele Gebiete. Sie stützen Ihre Kommentare auf Ihre persönlichen Erfahrungen in Barcelona. Ich freue mich über Ihre Kommentare, um sie mit uns zu teilen, aber es ist nicht "der Standard".
    @Pere Ich werde auch nicht auf Ihre Verwendung der Karte "Katalonien ist nicht Spanien" eingehen.
    Zwei der Mahlzeiten, die Sie aufgelistet haben, klingen normalerweise nur nach Kaffee und vielleicht eher nach einem leichten Snack als nach Mahlzeiten. Das klingt also wirklich nach den üblichen drei Mahlzeiten pro Tag ...
    #3
    +15
    ANeves thinks SE is evil
    2018-09-21 00:05:25 UTC
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    Das ist nicht in allen Ländern so.

    In der portugiesischen Kultur (Portugal, Brasilien) gibt es normalerweise 4 Mahlzeiten pro Tag:

    • "Nachmittagssnack" ( Lanche ) (ähnlich wie beim Frühstück);
    • Abendessen ( Jantar ).

    Ich weiß nicht, wann dies geschehen ist, aber Sie können dies herausfinden, indem Sie auf portuguese.se eine Frage nach dem Ursprung und dem frühesten stellen Verwendung von "Lanche" mit der aktuellen Bedeutung von "Nachmittagssnack".

    In asiatischen Ländern ist das Frühstück herzhaft und schwer. Das könnte für Sie interessant sein - es ist keine andere Menge an Mahlzeiten, aber es ist eine andere Organisation von ihnen.
    In vielen Ländern ist es genauso. Z.B. in Argentinien
    In Brasilien wird das Frühstück "Café da Manhã" ("Morgenkaffee") oder formeller "Desjejum" ("Frühstücksfasten") genannt.
    @walen Sie nennen es * Café * ...
    Aber das ist das moderne Muster und die Namen. Landwirte in den 1950er und 60er Jahren, etwa 50 km nördlich von Lissabon, hatten * mata-bicho *, bevor sie auf die Felder gingen, dann * almoço * später am Morgen, * jantar * am frühen Nachmittag (normalerweise nahm ein Kind diese Mahlzeiten zu sich das Feld), ein * Bucha * (nur ein Stück Brot mit etwas) später am Nachmittag und * Ceia * am Abend. Wein würden sie den ganzen Tag haben.
    [Diese Antwort zu den Namen der Mahlzeiten in ELU] (https://english.stackexchange.com/questions/22446/lunch-vs-dinner-vs-supper-times-and-meanings/22491#22491) beschreibt ein ähnliches Muster Bauernhöfe im amerikanischen Mittleren Westen der 1920er Jahre.
    #4
    +7
    Count Iblis
    2018-09-24 03:52:47 UTC
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    Laut diesem BBC-Artikel:

    Frühstück, wie wir es kennen, gab es für große Teile der Geschichte nicht. Die Römer haben es nicht wirklich gegessen und normalerweise nur eine Mahlzeit pro Tag gegen Mittag konsumiert, sagt die Lebensmittelhistorikerin Caroline Yeldham. Tatsächlich wurde das Frühstück aktiv verpönt.

    "Die Römer glaubten, es sei gesünder, nur eine Mahlzeit pro Tag zu essen", sagt sie. "Sie waren von der Verdauung besessen und das Essen von mehr als einer Mahlzeit wurde als eine Form der Völlerei angesehen. Dieses Denken wirkte sich auf die Art und Weise aus, wie Menschen sehr lange aßen."

    Dies änderte sich in der Mitte Alter:

    Im Mittelalter war das Klosterleben weitgehend geprägt, als die Menschen aßen, sagt der Lebensmittelhistoriker Ivan Day. Vor der Morgenmesse konnte nichts gegessen werden, und Fleisch konnte nur für die Hälfte der Tage des Jahres gegessen werden. Es wird angenommen, dass das Wort Frühstück in dieser Zeit in die englische Sprache einging und wörtlich "das Fasten der Nacht brechen" bedeutete.

    Religiöse Traditionen erklären auch, warum das traditionelle britische Frühstück eine äußerst ungesunde fetthaltige Mahlzeit ist:

    Am Collop-Montag, dem Tag vor dem Faschingsdienstag, mussten die Menschen vor Beginn der Fastenzeit Fleisch verzehren. Ein Großteil dieses Fleisches bestand aus Schweinefleisch und Speck, da viele Menschen Schweine hielten. Das Fleisch wurde oft mit Eiern gegessen, die auch aufgebraucht werden mussten ...

    #5
    +5
    cathy halley
    2018-11-30 20:20:01 UTC
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    Nun, laut dieser von Experten begutachteten akademischen Forschung ist das Essen von drei Mahlzeiten pro Tag ein Produkt der industriellen Revolution. Bis etwa 1800 Menschen in England aßen 2 Mahlzeiten pro Tag. Und das Mittagessen ist die neueste Ergänzung, aber ein Wörterbuch von 1755 beschreibt es als eine Menge an Essen, die Sie in der Hand halten können, anstatt als eine Mahlzeit zu einer bestimmten Zeit.

    #6
    +4
    Devin
    2018-09-24 20:15:28 UTC
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    Die meisten Länder, die ich kenne, haben 4 Mahlzeiten: Frühstück, Mittagessen, eine kleine Nachmittagsmahlzeit oder Snack und Abendessen. Bitte beachten Sie, dass die meisten dieser Länder Einfluss auf Spanien, Portugal und in meinem Land Italien haben. Man könnte also sagen, dass die meisten lateinamerikanischen Länder (beide aus Amerika als Europäer) 4 Mahlzeiten haben, nicht 3.

    Außerdem: In meinem Land (Argentinien) gibt es ein Buch mit dem Titel "Cuatro Comidas: Breve Historia Universal del Desayuno, El Almuerzo, Merienda und Cena "(übersetzt in" Vier Mahlzeiten: Kurze universelle Geschichte von Frühstück, Mittag-, Snack und Abendessen "). Ich habe es nicht gelesen, aber der Autor sagt, dass die Forschung auf Griechen und Römer zurückgeht.

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    Den lateinischen Einfluss verlassen, Ich bemerkte die gleichen vier Mahlzeiten in London und Paris.

    Und das alles ohne die neuen Empfehlungen, mehrmals täglich kleine Portionen zu essen

    Fazit: Die 3 Mahlzeiten sind alles andere als universell. und es scheint nur ein lokalisiertes Thema zu sein, wie die meisten hier gegebenen Antworten belegen.



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