Nun, Alkohol hat eine starke antibakterielle Wirkung, und das Hinzufügen von Wasser zu Wein war eine Möglichkeit, mehr Getränke zu erzeugen, da nur sehr wenig sauberes Trinkwasser vorhanden war. Während des Fermentationsprozesses sterben viele Mikroben ab, schließlich stirbt auch die Hefe in der anaeroben Umgebung. Ich denke, wenn man dem Wein Wasser hinzufügt und die beiden eine Weile mischen lässt, wird ein erheblicher Prozentsatz der Mikroben abgetötet, vielleicht genug, um ein sichereres Getränk herzustellen.

Auch weil alle, einschließlich kleiner Kinder, vom Anfang des Tages bis zur Nacht ständig Wein tranken, war eine Verdünnung wichtig, um zu verhindern, dass die Menschen am Ende des Tages betrunken werden. In der Tat bedeutete die Abhängigkeit von Wein für die Flüssigkeitszufuhr, dass durch Verdünnung zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen werden konnten.

NPR hat einen sehr interessanten und informativen Artikel, in dem sie Paul Lukacs und sein neues Buch zur Weingeschichte interviewen. Er spricht über die Notwendigkeit einer Weinverdünnung gemäß seiner Forschung. http://www.npr.org/2012/12/04/166186416/inventing-wine-the-history-of-a-very-vintage- Getränk

Laut diesem Artikel aus guten Quellen wurde Wein verdünnt, um seine Stärke zu verringern und eine übermäßige Trunkenheit zu vermeiden. Diejenigen, die es nicht verdünnt tranken, wurden als barbarisch, unkultiviert oder besessen angesehen.

Auf Wikipedia und anderen Online-Quellen wird behauptet, dass die Alten verdünnten Wein oder kleines Bier tranken, um durch Wasser übertragene Krankheiten zu vermeiden. aber ich kann keine wissenschaftliche Bestätigung dafür finden. In der Tat kamen viele islamische Kulturen ohne Wein oder Bier aus.

Ich habe keine bestimmte Quelle dafür, aber ich erinnere mich, dass mein Lateinlehrer an der High School uns erzählte, dass römischer Wein eher wie ein starkes, dickes Konzentrat strike> viel stärker war als der Wein, den wir heute trinken , soll vor dem Trinken verdünnt werden. Denken Sie an die 100% Beerensäfte, die Sie in Reformhäusern in den USA kaufen können und die ohne Wasserzusatz nicht trinkbar sind.

Außerdem haben wir eine ganze Unterrichtsstunde damit verbracht, die zentrale soziale Rolle der Person kennenzulernen bestimmt, um die Verdünnungsstärke bei jeder Dinnerparty zu wählen, bekannt als Schiedsrichter bibendi , der "Trinkmeister". Die Wahl der falschen Mischung (zu viel Wasser - Wein saugt; zu wenig Wasser - jeder schwappt zu viel) könnte soziale Konsequenzen für die römische Elite haben, d. H. Nicht zu mehr Dinnerpartys eingeladen werden. Wir haben über eine dieser Situationen gelesen, aber ich kann mich nicht erinnern, wer der Autor war. Könnte Horace gewesen sein oder wahrscheinlich jemand, der schlichter ist.

Ich habe keine Ahnung, warum es überhaupt so stark gemacht wurde.

Wenn das Hinzufügen von Wein zu Wasser auch in kleinen Mengen zur Reinigung beiträgt, glaube ich nicht, dass dies eine Hauptmotivation war. Das verwendete Wasser wäre höchstwahrscheinlich ohnehin feinstes Quellwasser oder gelegentlich Meerwasser gewesen. Wein mit Wasserzusatz ist erfrischender und macht auch nicht so viel Kater. Römische Quellen sprechen für immer über gut oder schlecht für den Magen usw., und daher kann diese Seite der Gesundheit - Vermeidung von Kater und Magensäure - auch als Grund angesehen werden.

Ein wenig Meerwasser gibt einen mineralischeren Ausdruck und da viele der von den Römern am meisten bevorzugten Orte (Falernum, Vesuv, Messina, Mosel usw.) Mineralweine produzieren, können wir möglicherweise davon ausgehen, dass die Römer Meer hinzugefügt haben Wasser, um diese Mineralität zu erhöhen.

Die Griechen haben sicherlich sonnengetrocknete Trauben und konzentrierte Moste, die es ihnen möglicherweise ermöglicht haben, ihre Weine auf etwa 16% zu bringen - mischen Sie 50/50 und es ist die Stärke einer Mosel. Mischen Sie 4 Teile Wasser und es ist immer noch die Stärke eines leichten Bieres. Der Alkohol wird bei dieser Stärke leichter und mit weniger schädlicher Wirkung absorbiert.

Es wurde gemacht, weil die besten Weine aus Griechenland kamen, wo getrocknete Trauben anstelle der normalen Ernte verwendet wurden. Dies ergab einen viel süßeren Wein, der verdünnt werden musste, um trinkbar zu sein. Es war teuer und daher für besondere Anlässe wie eine Hochzeit reserviert - wie die in Kana, an der Jesus teilnahm.

Encyclopedia of Jewish Food (2010), Gil et al.

Sie glaubten auch, dass sie es nicht wert waren, reinen Wein zu trinken - nur Dionysos und andere Götter konnten das tun. Sie glaubten, dass der einzige Grund, warum sie Zugang zu Wein hatten, darin bestand, dass die Götter ihn ihnen schickten.

Nein. Ich denke, das liegt am Mangel an Trauben (harte Arbeit, um die kleinen Felder zu kultivieren, anders als heute, wo Maschinen kommen und Hektar groß werden.